L’académie

Vivez l’expérience de créer vos propres chocolats!

Avez-vous déjà pensé à créer vos propres chocolats ?
Aimeriez-vous vous immiscer au cœur de la création chocolatière ?
Soyez accompagné dans votre initiation et vos apprentissages par deux professionnels reconnus pour leur savoir-faire et leur passion. Que vous vouliez vous initier à la confection de chocolats pour la maison ou mettre à profit votre créativité au service de l’art chocolatier, il y a une formation pour vous.

Lieu de l’académie : Saint-Sauveur

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Trouvez la formation qui vous convient!

Des formations disponibles pour tous les niveaux!

Cours de chocolat

Accessibles à tous, débutants comme professionnels

Vous êtes passionné par le chocolat? Vous avez envie d’en apprendre plus sur la confection des chocolats par des professionnels expérimentés et créatifs? Les cours de chocolat sont offerts aux débutants comme aux professionnels. Peu importe votre niveau, nous serons là pour vous accompagner à exercer vos talents naturels et même à surpasser vos propres attentes.

Choisissez le niveau souhaité!

Niveau débutant

Explorez les bases de la chocolaterie : mise au point du chocolat, moulage, recettes, assemblage et plus encore.

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Niveau intermédiaire

Allez plus loin dans la connaissance des chocolats! Coloration, coulée, montage, finition, collage, etc. : apprenez les techniques adéquates.

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Niveau professionnel

Perfectionnez vos connaissances en chocolaterie : technologie du chocolat, techniques de coloration, montage de pièces, etc.

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Vous souhaitez suivre ces 3 cours de chocolat?

Optez pour la formation continue!

Augmentez vos connaissances du chocolat en suivant 9 heures de cours et réunissant les 3 niveaux : débutant, intermédiaire et professionnel. Le chocolat n’aura plus de secrets pour vous! 

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Cours de perfectionnement

Adapté à ceux ayant déjà des bases en chocolaterie.

Si vous avez déjà suivi notre cours de chocolat débutant et notre cours de chocolat intermédiaire, ou que vous êtes un professionnel qui souhaite parfaire ses connaissances en chocolaterie, ce cours est fait pour vous! D’une durée de 5 heures, vous y apprendrez de nombreuses techniques telles que la coloration et la finition, en passant par la confection de recettes ou de ganaches. 

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Cours de groupe privé

Adapté aux familles, aux amis ou aux collègues.

Vous souhaitez vivre une expérience chocolatière unique avec votre groupe d’amis, de collègues ou avec votre famille? Destinés, aux petits comme aux grands, le cours de chocolat privé est parfait pour découvrir les joies de la création chocolatière. Formez votre propre groupe de 12 personnes maximum et profitez de deux heures de cours ludiques!

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Atelier d’initiation au chocolat

Accessible à tous ceux qui souhaitent apprendre les bases de chocolaterie.

Destiné à tous, petits et grands, l’atelier d’initiation au chocolat est parfait pour apprendre les bases du chocolat avec deux heures de cours. Moulage, collage, assemblage ou encore dégustation, laissez place votre créativité et à votre gourmandise! 

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Atelier de dégustation

Pour les plus gourmands qui souhaitent déguster.

Vous souhaitez en apprendre plus sur les différentes saveurs de chocolat? Vous souhaitez mettre à l’honneur votre goût et votre gourmandise? Notre atelier de dégustation fera le bonheur de vos papilles et notre boutique sensorielle vous fera découvrir de nombreux secrets sur le chocolat! 

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Les formateurs

Apprenez avec des chocolatiers d’expérience!

Michael Cotard et Judith Lamontagne vous forme et vous accompagne dans vos cours de chocolat! Ayant beaucoup d’expérience et de prix et distinctions, cette belle équipe vous partagera tous leurs secrets et de nombreuses astuces sur le chocolat.

Les témoignages

Des élèves heureux de leurs cours, formations et ateliers!

Merci Michael et Judith pour votre patience et votre professionnalisme.

J’ai suivi une formation de chocolat et j’ai tripé sur le professionnalisme des deux professeurs.

Cours de sculpture incroyable (cours avancé), n’hésitez pas, je vous le recommande.

Super soirée en cours débutant, je suis repartie avec tant de nouvelles connaissances, je suis prête à commencer mes réalisations à la maison.

L’académie en images

Vivez une expérience inoubliable dans un lieu entièrement dédié au chocolat!

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